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平安夜,上香肠!

12月 24th, 2010 · 4 Comments · 上海的郊区

其实早就做好了,都吃得差不多了。
姥姥姥爷来时,带的调料,肠衣,挑个合适的大晴天儿,去菜市场肉摊上割回十斤肉,回来切成小块儿,拌好调料,支起绞刀,开始灌香肠!切肉的工程是最浩大滴,加上悠悠不肯配合,使劲捣乱,三个人轮番上阵,切了3个小时才切好!
瞧瞧俺们这两大盆肉块儿!

刚灌好的香肠,挂在晾衣架上,放太阳底下晒!

天公作美,加上我家南阳台这块“风水宝地”——吊在顶棚上,又通风来又不怕雨!因此,才5天的功夫,香肠们就都干得差不多了。上锅蒸熟后,继续挂在外面晾。这个是蒸熟干透的香肠咯!非常干,非常硬,很有嚼头儿!正宗哈尔滨风干肠,东北银都爱吃呀!!

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