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水煮鱼

2月 18th, 2010 · No Comments · 在厦门的日子

我家附近有个小菜市场,里面有个卖活物的摊位,有鱼,虾,螃蟹,贝壳,还有活鸡活鸭。摊主是一位20多岁的小姑娘,圆圆脸,憨憨厚厚的样子。春节期间,别的摊主都过年去了,小姑娘照样坚守岗位。昨天,我想给老爹做水煮鱼了,就去问了问有没有草鱼,告知没有,只有黑鱼。那就买条黑鱼吧。小姑娘搬开大箱子,下面的大箱子里游着两条大黑鱼,她挑了条小的捞出来,一失手,鱼掉到地上活蹦乱跳,我吓的逃出三米外,小姑娘用鱼网赶它,用个袋子兜起来,扔到秤盘上,一称,4斤多。我问她能不能帮我把鱼弄成鱼肉?她很爽快地说行,还要给我切成鱼片,我连连摆手告诉她不用,只要把大块鱼肉剔下来就ok了。小姑娘开始动手了,在10度多点的冷水中抓着滑溜溜的鱼身,切鱼洗鱼,然后把两边的鱼肉给我剔下来,最后还把鱼头劈开,把鱼骨剁成一段一段的。清洗好后交给我。而我自己,则冻得在鱼摊前跺脚。。。太佩服小姑娘了!
记得小时候,我家那边经常有江浙来的打工仔,在零下二十多度的寒风中,戴着露指手套,给过往行人掌鞋。十个手指冻得又红又肿。我们北方人可吃不了这种苦,现在这种南方掌鞋的人已经很少见了,取而代之的是北方的掌鞋匠,给自己搭个小房子,还生个火炉子⋯⋯
晚上那条4斤多的黑鱼变成了香喷喷的水煮鱼进了一家老小的肚子,锅里下了一块豆腐,黄豆芽,莴苣,满满的一大锅啊,居然全被吃掉了!当然,给怕辣的然然和悠悠炒了一盘肉丝蒜薹,俩丫头吃得也很开心。

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