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羊肉段

8月 9th, 2007 · 2 Comments · 洗手做羹汤

不知道该给它起个啥名字好,姑且就叫“羊肉段”吧——因为想起来做法跟猪肉段有点像:)
晚上拿出块羊肉,切成小方块的。想不出来怎么做。翻了翻菜谱,也没有心得。拍拍脑袋,干脆就按照肉段的做法试试吧。
把羊肉块放以各种调料煨好,最后拌上淀粉和面粉少量。
起油锅炸至金红色捞出。
把油倒出,剩底油,放姜丝、辣豆瓣炒出香味。
下入切好的洋葱丝、青红椒丝,大火旺炒。
放盐少许,糖少许,翻个儿后,把羊肉倒入。
翻几个身,就可以装盘了。
要点:洋葱和青椒不能炒过火,要做到甜脆才好吃!

味道很好哦~~然然高兴地吃了很多。羊肉很嫩,这个菜的口感吃起来有点像烤羊肉串,当然了,腌制羊肉的时候别忘了放点孜然粉和辣椒粉就更像了:)
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